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子供の目線で考えた野菜レシピ！

インスタント食品やファーストフードの氾濫、食事の欧米化で、野菜を食べる子が少なくなり、アレルギーのある子供や免疫力が低い子供が多くなっています。

現代の日本人の死因のほとんどが生活習慣病に起因するもので、その生活習慣病も年々、低年齢化。子供のころからの偏った食生活により、日本人は健康を大きく損ねています。

炭水化物と脂質の過剰摂取が原因で、そのためには肉食やファーストフード、スイーツを減らして、炭水化物や脂質が少ない野菜を多く取ることが必要なのです。
しかも、野菜にはビタミン、ミネラルの他、最近注目の第６の栄養素「食物繊維」や、第７の栄養素「ファイトケミカル」が含まれています。
子供の頃から野菜を多く食べるためには家庭料理の中に野菜を取り入れるしかありません。そのためには、家庭料理としての野菜料理本が役に立つのですが、野菜の料理本というと、マクロビオティックや菜食主義をテーマにした本（野菜が好きな人のための野菜料理の本）や女性のためのヘルシー本が多く、野菜嫌いの子供たちが野菜をおいしく食べられる料理本はあまり見かけません。
そこで、今、注目なのが、史上最年少の9歳で野菜ソムリエを取得した森之翼が子供の目線で、考えた野菜レシピの本なのです。

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